quarta-feira, 20 de junho de 2018

OFICINA DE PANC - Plantas Alimentícias não convencionais - 30/6/18 (sáb.) - 14h no ITS, Instituto Território do Ser, butantã

A OFICINA DE PANC (os matos comestíveis) traz a proposta para aprender a reconhecer o que nasce espontaneamente em seu quintal, horta, jardim, nas frestas de calçadas, parques, etc. Plantas estas comestíveis, medicinais à disposição de todos. Aprenda a utilizar as PANC em sua alimentação, trazendo mais saúde, sabores variados e incríveis, mais nutrientes, novas experiências de texturas, cores, flores comestíveis em sua mesa. É a ABUNDÂNCIA e generosidade da Mãe Terra em nossa alimentação.

- Identificação e apresentação das PANC
- Algumas dicas sobre propriedade medicinais
- PASSEIO de reconhecimento das PANC na praça e coleta de mudas pelos arredores do espaço
- DEGUSTAÇÃO: cumbuquinhas de arroz japonês da Regina, com molho de missô, azeite, gergelim, capuchinhas (Tropaeolum majus) ; bolo de cacau, maçã e mascavo de uva japonesa, Hovenia dulcis, e salada & flores comestíveis com molho de maçã de elefante, Dillenia indica (cítrica)
Recomendação: levar câmera fotogrática para registrar as PANC, caderno para anotações e caneta
Facilitadora: Regina Y. Fukuhara - artista plástica, especialista em PANC, cozinheira. Ministra aulas de PANC e é voluntária na horta da escola guarani na aldeia Tekoa Ytu no Jaraguá. Mais informações sobre as PANC (fotos das plantas, receitas, dicas, informações...) em seu blog: www.saboresdomato.blogspot.com

VAGAS LIMITADAS!
Investimento R$ 80
inscrições no evento do facebook:
https://www.facebook.com/events/450107155406402/ 

local: ITS Istituto Território do Ser
rua prof. Campos de Almeida, 180 - Jd. Bonfiglioli - próx. à Praça Elis Regina/Corifeu
sáb. 30/6/18 - das 14h as 17h

cumbuquinhas de arroz japonês com molho de missô e panc, criadas para a Roda de PANC na Livraria da Vila no ano passado

cumbuquinhas da Regina

Bolo de cacau e mascavo de uva japonesa

Oficina de PANC & Suco Verde na horta É hora da Horta na Casa Verde, degustando a palma - 16/6/18


Oficina de PANC no ITS, Instituto Território do Ser - 21/4/18

Identificando as PANC, dinâmica de reconhecimento - 21/4

Oficina de PANC no ITS no Butantã - 21/4

Passeio guiado na praça para reconhecimento das PANC - 21/4

Procurando as PANC na praça em frente ao ITS

identificando os matos comestíveis que são medicinais também

Dente de leão, radite, picão preto, tanchagem... várias PANC nascendo espontaneamente nas ruas de São Paulo

quinta-feira, 14 de junho de 2018



Oficina de PANC no Mackenzie, 2018
UVA JAPONESA, Hovenia dulcis

Esta é uma árvore com quem tenho certa intimidade, digo "quem" pois considero as plantas  pessoas praticamente kkkk. Com certeza é um ser vivo, mas para mim representam mais do que isso...

Fez parte da minha infância e juventude... as uvas caíam no chão, mas me lembro que a gente pouco aproveitava, pois nem sabia como consumí-la... Me lembro das lindas orquídeas que estavam agarradas a ela. Enfim... hoje em dia dou a maior importância a essa linda árvore, com uma abundância incrível de frutos muuuuito doces, incrivelmente doce, tanto que o nome científico é Hovenia dulcis.

coletando uvas japonesas no Mackenzie
Mês passado fui convidada para palestrar na Semana Acadêmica de Ciências Biológicas no Mackenzie, a primeira coisa a notar quando entrei no campus foi uns galhos de uva japonesa caídos no chão e sendo varridos, fui logo correndo pegá-los... Durante a oficina de PANC, passeamos no campus e achei uma outra árvore, a caferana, Bunchosia armeniaca, já publicada neste blog.

estudantes do Mackenzie coletando uvas japonesas no campus

No final do passeio guiado no campus, vimos na entrada da Maria Antonia, umas árvores muito altas, e sob elas algumas arvoretas com várias uvas um pouco mais secas penduradas, bem, não precisa dizer que foi a festa para mim e para os estudantes que participavam da minha oficina...

Pode-se fazer um mascavo de uva japonesa, pois estas, quanto mais secas, mais doces ficam, e o sabor lembra algo como uva passa mesmo e talvez um sabor de damasco. Só deixar secar ao sol ou no forno quente desligado, quando estiver quase seco triturar ao liquidificador. Pronto, só usar na receita do bolo no lugar do açúcar mascavo, ideia que o Valdely Kinupp dá no seu livro de PANC.

Estamos exatamente na época de coletar uvas japonesas pela cidade... Vamos à caça kkkkk

uva japonesa, Hovenia dulcis, no jardim em frente ao CCSP, 2018


secando as uvas japonesas ao sol

o mascavo de uva japonesa, ideia do livro de PANC do Valdely Kinupp

bolo de maçã, cacau e uva japonesa

saladinha de cacau verde cru com uva japonesa e salsinha

sexta-feira, 1 de junho de 2018

PRÓXIMA OFICINA DE PANC - Plantas Alimentícias não Convencionais com Regina Fukuhara

data: 9/6/2018 - das 14h as 17h, sábado

local: av. Conselheiro Carrão, 2349 -sala 5
A OFICINA DE PANC (os matos comestíveis) traz a proposta para aprender a reconhecer o que nasce espontaneamente em seu quintal, horta, jardim, nas frestas de calçadas, parques, etc. Plantas estas comestíveis, medicinais à disposição de todos. Aprenda a utilizar as PANC em sua alimentação, trazendo mais saúde, sabores variados e incríveis, mais nutrientes, novas experiências de texturas, cores, flores comestíveis em sua mesa.

- Identificação e apresentação das PANC
- Algumas dicas sobre propriedade medicinais
- Passeio de reconhecimento das PANC e coleta de mudas pelos arredores do espaço 
- Preparo culinário de temaki de PANC, degustação de salada PANC, bolo salgado de PANC e uma sobremesa surpresa
- Kombuchá para doação (caso queira uma colônia, favor informar na inscrição)

Recomendação: levar câmera fotogrática para registrar as PANC, caderno para anotações e caneta

Facilitadora: Regina Y. Fukuhara - artista plástica, especialista em PANC, cozinheira. Ministra aulas de PANC e é voluntária na horta da escola guarani na aldeia Tekoa Ytu no Jaraguá. Mais informações sobre as PANC em seu blog: www.saboresdomato.blogspot.com

VAGAS LIMITADAS! 

Investimento: R$ 100,00
Inscrição: enviar email para Marcio Ueta, confirmação após envio de depósito bancário.
Caso tenha restrição alimentar (se é vegano, intolerante a gluten ou lactose), favor informar na inscrição.

Inscrições com Marcio Ueta:
ueta2272@gmail.com
tel.: 9 7403-7100



Oficina Experiência Sensorial com as PANC na Horta das Corujas - 15/5/2018

Oficina de PANC na Semana Acadêmica de Ciências Biológicas - Mackenzie - 17/5/2018

Oficina de PANC no Mackenzie - 17/5/2018

Oficina: a Utilização das PANC na culinária - O Bicho Biotrips, 2017

Oficina de PANC - O Bicho Biotrips, Turismo ecológico, 2017