OFICINA DE PANC  no Recanto Sattva, v. Carrão, dia 29/7, dom. das 9h30 as 12h30

OFICINA DE PANC (os matos comestíveis) traz a proposta para aprender a reconhecer o que nasce espontaneamente em seu quintal, horta, jardim, nas frestas de calçadas, parques, etc. Plantas estas comestíveis, medicinais à disposição de todos. Aprenda a identificar e utilizar as PANC em sua alimentação, trazendo mais saúde, sabores variados e incríveis, mais nutrientes, novas experiências de texturas, cores, flores comestíveis em sua mesa. É a ABUNDÂNCIA e generosidade da Mãe Terra em nossa alimentação.

Palestra sobre PANC no Bosque Walden, S. Caetano do Sul, 14/7/18

- Identificação e apresentação das PANC/mudas
- Algumas dicas sobre propriedade medicinais
- PASSEIO de reconhecimento das PANC em praças e pelos arredores do espaço Recanto Sattva
- ALMOÇO CASEIRO DE PANC- preparado pela nossa querida Sissi Dias: arroz com picão branco, farofa de taioba, feijão com PANC, coração de banana verde, suco de cambuci, salada PANC & flores comestíveis, bifinho vegetal com PANC (Regina) e bolo de cacau com mascavo de uva japonesa (Regina)
Recomendação: levar câmera fotogrática para registrar as PANC, caderno para anotações e caneta

Facilitadora: Regina Y. Fukuhara - artista plástica, especialista em PANC, cozinheira. Ministra aulas de PANC e é voluntária na horta da escola guarani na aldeia Tekoa Ytu no Jaraguá.

Oficina de PANC pelo O Bicho Biotrips, turismo ecológico, 23/9/17

VAGAS LIMITADAS!
Investimento R$ 90
local: rua Queriri, 176 - Chácara Califórnia/v. Carrão
Recanto Sattva
data: 29/7/18 - das 9h30 as 12h30
inscrições no email: reginayassoe@gmail.com

antepasto de coração de banana verde, lembra frango desfiado

Corações de banana verde ou mangará sendo preparado

PALMA, PALMA MIÚDA, PALMA-FORRAGEIRA, Nopalea cochenillifera

PALMA, PALMA MIÚDA, PALMA-FORRAGEIRA, Nopalea cochenillifera

Sempre vemos estes cactos com uma certa reserva por causa dos espinhos e normalmente evitamos  nos aproximar dessas plantas... A palma ou nopal é nativa do México. Segundo Valdely Kinupp, é uma hortaliça tradicional nesse país, em seu livro PANC, recomenda-se seu uso em bolos, pães, refogados, suco verde...

Possui muita "baba"(mucilagem), então alguns até chamam de quiabo... pois tem até um sabor que lembra um quiabo, porém mais saboroso. Às vezes, uso crua na salada. Para diminuir a baba pode-se usar um pouco de suco de limão ou vinagre.

Por causa dos espinhos, colete com jornal e lave com luvas de borracha... Retire as laterais e os espinhos com uma faca.

Experimentei fazer o pão caseiro com levain, cortando a palma crua em fatias bem finas e misturei à massa do pão, meus amigos que provaram, aprovaram o sabor. Também experimentei um bolo de cacau, mascavo de uva japonesa (explicado em postagens anteriores) e palma, conforme a receita abaixo:

BOLO DE CACAU, UVA JAPONESA E PALMA

2-3 filocládios (raquetes) da palma-forrageira (já limpas, cortadas em pedaços e cozidas em um pouco de água)
1 xíc. (chá) de farinha de arroz
1 xíc. (chá) de farinha de trigo integral
1 xíc. (chá) de farinha de trigo branco
1 xíc. (chá) de cacau em pó
1 xíc. (chá) de mascavo de uva japonesa (secas e trituradas no liquidificador)
1 1/2 xíc. (chá) de açúcar mascavo
1 xíc. (chá) de óleo de girassol
1/4 de casca de limão caipira bem picadinha
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
água para dar liga

Bater as palmas no liquidificador e em uma tigela acrescentar as palmas batidas à farinha de arroz, os trigos, os  mascavos, a casca de limão, o óleo e ir acrescentando água até dar liga e ficar levemente pastosa e por fim o vinagre misturado ao bicarbonato à parte, até terminar a efervescência, para substituir o fermento.

Asse em forno médio por uns 35-40 minutos, dependendo do forno em forma untada e enfarinhada.

Palma-forrageira, nopal, Nopalea cochenillifera, Jd. Damasceno, 2016

Pão caseiro feito com caruru, bertalha coração e palma

Bolo de cacau, mascavo de uva japonesa e palma