AGRIÃO DO LÍBANO, Apium nodiflorum

 AGRIÃO DO LÍBANO OU SALSA DO LÍBANO, Apium nodiflorum

O agrião do líbano é nativo do Oriente  Médio. Ele gosta de locais bem úmidos, encharcados, na sombra se espalha com facilidade. E não gosta de corrente de vento.

Suas folhas tem um sabor que lembra a cenoura, e pode ser consumidas em saladas, pode ser cozida em pratos diversos como em arroz, feijão, omeletes, e além disso fica muito bom como recheio de sanduíche, com tomate, pepino e maionese caseira.

É uma boa fonte  de proteína e vitaminas A, B e C, ferro, cálcio, fósforo e potássio.

As minhas mudas ganhei durante a pandemia da horta da Horta & Escola da Terra, onde também dei uma OFICINA DE PANC em 2020, um mês antes de ter sido decretado o confinamento devido a pandemia da Covid 19. Depois de eu plantar, já deu várias mudas e posso doar em minhas OFICINAS DE PANC.

Para tirar mudas, espere dar pequenas brotações ao lado para tirar a nova planta.

                           Canteiro no meu quintal com várias PANC e o agrião do líbano

                 O agrião do líbano vai se espalhando, lançando pequenas mudinhas ao lado

                Agrião do líbano misturado com mitsubá, capuchinha, tanchagem, etc

TEPACHE, gaseificado feito de casca de abacaxi

 TEPACHE, bebida gaseificada de casca de abacaxi

O tepache é uma bebida fermentada a partir das cascas  de um abacaxi. Procure usar um abacaxi orgânico.

 

TEPACHE

2 litros de água filtrada, fervida e já esfriada 

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

casca de um abacaxi e o miolo

1 ou 2 paus de canela (opcional)

1 vidro grande com boca larga

Lave o seu abacaxi, tire a coroa*, descasque. Pode usar inclusive o miolo que é mais duro. Tenha um vidro de boca larga de uns 2 litros e meio, ou use vidros menores. Coloque as cascas do abacaxi dentro do vidro. 

Misture à parte 2 litros de água filtrada com 1 xícara (chá) de açúcar mascavo e mexa bem e acrescente ao vidro com as cascas de abacaxi. Coloque aí o pau de canela. 

Coloque sobre o vidro, uma tacinha para não deixar as cascas boiram, com o risco de mofar. Coloque para fechar, uma pano na boca com elástico ou amarre com barbante.

Deixe o vidro em local escuro por 3 dias a 3 dias e meio. Verifique se está gaseificando. Todo dia, mexa um pouco.

Tire do escuro após 3 dias, coe e envase em garrafa pet deixando uns 3 a 4 dedos vazios e feche com a tampa. Deixe mais 3 dias na geladeira.

Beba gelado.

 

Fica um sabor de abacaxi gaseificado, muito gostoso! 

* A coroa, se você quiser pode deixar um tempinho na água para soltar raízes e depois então pode plantar em um vaso. Eu colhi recentemente um abacaxi no vaso de casa, mas demora um pouco, uns 2 anos e meio, que foi o meu caso. Mas o tempo acaba passando tão rápido e nem parece que passou tanto tempo.

           Dá pra notar o gás na garrafa e na taça

           Esse abacaxi é orgânico que ganhei da minha irmã Naomi

                A cor da bebida fica mais amarronzada por causa do açúcar mascavo

 

                  Abacaxi que nasceu no vaso