RECEITA DE GINGER BEER e Ginger BUG, bebida gaseificada deliciosa
Tem 2 partes, primeiro de fazer o fermentado Ginger bug, e depois fazer o xarope de gengibre e juntar tudo pra deixar fermentando os 2
Segue receita como fiz o refri natural: Ginger beer
FRISANTE DE GENGIBRE, o Ginger beer*
O FERMENTADO:
O ginger bug é um fermentado só com gengibre, açúcar e água. Minha receita Coloque em vidro de boca larga 500ml de água pra 2 pedaços meio pequenos picados de gengibre (de uns 3 cm cada) para 2 colheres de sopa de açúcar, e no dia seguinte acrescentei mais 1 colher de sopa de gengibre picado mais 2 colheres de sopa de açúcar, repeti no terceiro dia a operação pra depois fazer o xarope de gengibre
guarde na geladeira em frasco tampado
2ª parte: XAROPE DE GENGIBRE
1 litro de água filtrada
cerca de 60 a 80 g de gengibre picado com pele
160 g de açúcar demerara ou branco
raspas de limão + suco de 1 limão (30 ml)
Ferver estes ingredientes por 5 minutos. Abaixar o fogo, mexer, cozinhar mais uns 5 a 10 min. Filtrar. Coe em filtro fino e deixe esfriar. Colocar mais 100 ml do GINGER BUG. Envasar, não encher a garrafa mais de 3/4 da capacidade. Lacrar
Fermentar de 3 a 6 dias ao abrigo do sol, no escuro. Pode demorar mais para gaseificar. Abrir todos os dias por uns 5 dias
*o ginger beer é uma bebida probiótica e tem efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes e é delicioso
