FLORES COMESTÍVEIS: LÍRIO AMARELO, lírio-de-são-josé, Hemerocallis x hybrida

O lírio amarelo vem do cruzamento de espécies de lírios principalmente da europa e ásia, segundo Kinupp, e cultivada principalmente na região sul do Brasil como ornamental…

Sempre eu via os lindos lírios amarelos em canteiros centrais de avenidas como Consolação e dr. Arnaldo aqui em S. Paulo, nos jardins da USP, no parque do Ibirapuera, etc… Sempre era motivo de contemplação… depois descobri que também tem flores comestíveis, meu olhar mudou… Também vejo lírios em cores puxando um pouco entre o vermelho e laranja...

Suas flores e botões podem ser consumidas cruas ou cozidas, usadas para colorir seu arroz, feijão, fazer omelete… Em seu livro Kinupp sugere fazer os botões e flores jovens empanadas e fritas, patê de lírio amarelo triturado com ricota e salteado dos botões florais. Diz que é muito comercializada na China, e que suas raízes suculentas podem ser cozidas em água e sal e tem gosto de milho verde. Eu nunca experimentei essa iguaria, pois nunca tive coragem de arrancar o pé da planta kkkkkk.

Já fiz os botões dourando em frigideira quente com um pouco de óleo, fica bem gostoso. Tenho usado muito para decoração de saladas.

PANC & flores comestíveis, frutinhos, folhas com cream chease de kefir de leite temperado

Há um ano atrás me mudei do apartamento da Consolação para uma casa e tenho um canteirinho com várias dessas plantas e pois bem, fiz bom uso nas minhas OFICINAS DE PANC… agraciada além dos lírios que vieram em grande quantidade no final do ano passado como com uma linda parreira nos fundos da casa nova.

meu canteirinho com hemerocallis todo florido ano passado

lírio-amarelo, Hemerocallis x hybrida de casa na Parada Inglesa, 2018

salada servida na 1ª OFICINA DE PANC na Parada Inglesa, 2018

Saladinha de flores comestíveis