CÚRCUMA, açafrão da terra, falso açafrão, Curcuma longa
Planta nativa da Índia, da mesma família do gengibre. Seus rizomas* possuem cor amarelo muito intenso, muito usado na culinária. Eu costumo comprar os rizomas frescos ou então em pó nos mercados, por serem mais práticos, quando estamos no corre e não temos tempo para ralar o rizoma. Com mais tempo costumo ralar a cúrcuma e usar para temperar o feijão, arroz, fazer pães, bolos, omeletes, etc.
Se for congelar os rizomas, ralar congelado mesmo e voltar o restante não utilizado no freezer. Suas folhas também podem ser usadas como tempero, porém achei o sabor muito forte, então eu uso as folhas novas e só metade de uma folha em um prato. Segundo Valdely Kinupp tanto as folhas quanto rizomas são antioxidantes, ou seja, previnem doenças crônicas. A cúrcuma tem atividade anti-inflamatória e potencial anticâncer de esôfago e garganta por conter curcumina. A cúrcuma tem várias propriedades medicinais.
Há estudos científicos sobre a cúrcuma porque "possui diversas atividades farmacológicas, destacando seus principais potenciais terapêuticos, tais como; atividades anti-inflamatória, antiviral, antibactericida, antioxidante, antifúngica, anticarcinogênica, entre outras ações. Estudos indicaram que a curcumina
apresenta efeitos neuroprotetores no tratamento da Doença de Alzheimer e de Parkinson..." **
A propagação é feita através de seus rizomas, passado um tempo começam a sair brotos de seus nós. Então vc pode continuar consumindo os rizomas ou cortar a parte com brotinho e plantar. Eu plantei em uma jardineira, depois que a planta se desenvolve e murcha, após um ano mais ou menos, pode-se colher seus rizomas... eu demorei muito mais para colher, então ela continuou se reproduzindo debaixo da terra. Na jardineira não floriu, mas plantei algumas mudas no quintal e estão floridas nesta época do ano, logo poderei colher os seus rizomas.
flor da cúrcuma do meu quintal, 2022
rizomas colhidos na jardineira, 2020
flor da cúrcuma do meu quintal
cúrcuma do meu quintal com suas grandes folhas e flor
* Rizomas na definição botânica não são raízes e sim caules modificados, mas que crescem debaixo da terra, falando assim em linguagem de leigo
** CURCUMA LONGA L., O AÇAFRÃO DA TERRA, E SEUS BENEFÍCIOS
MEDICINAIS, Juliana Pelissari Marchi e outros, Arq. Cienc. Saúde UNIPAR, Umuarama, v. 20, n. 3, p, 189-194, set./dez. 2016
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