receita: MAIONESE DE INHAME COM ORA PRO NOBIS E BERTALHA CORAÇÃO

 MAIONESE DE INHAME COM ORA PRO NOBIS (Pereskia aculeata) E BERTALHA CORAÇÃO (Anredera cordifolia)

1 xíc. (chá) de folhas de ora pro nobis e bertalha coração escaldadas

3 inhames pequenos cozidos com casca, descascados e cortados em pedaços

2 dentes de alho

sal a gosto

suco de 1/2 limão (se o limão for caipira, use um pequeno pedaço da casca, se quiser pode usar o bagaço também)

cerca de 1/4 de xíc. chá de azeite

se quiser dar mais sabor coloque umas 2 colheres da salmoura da azeitona

 

Processe tudo em processadora ou liquidificador

 

Enfeite com flores comestíveis como: capuchinha, maria sem vergonha, flor de mel, etc

 

Obs: já fiz esta maionese apenas com ora pro nobis escaldada ou com folhas de hibisco roxo e moringa. Esta receita adaptei de receitas da internet e a dica da salmoura de azeitona é da Camila do canal do youtube: Pensando ao contrário, que dá dicas e receitas veganas muito interessantes.

 

Segundo o site Plantamed os constituintes químicos do inhame são fósforo, cálcio, ferro e amido; é antiinflamatório, mineralizante  e diurético. 

 

                                    maionese de inhame com ora pro nobis e bertalha coração

 

 

                                     ora pro nobis, Pereskia aculeata com frutos

 

 

                                       ora pro nobis com flores

 

                                         bertalha coração, Anredera cordifolia com flores
 

Fonte:

https://www.plantamed.com.br/plantaservas/especies/Colocasia_esculenta.htm